1 Jobs für Wine pairing in Graz
Head Sommelier & Wine Director
8010 Graz, Steiermark
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Vor 25 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
full-time
Unser Kunde, ein preisgekröntes Gourmetrestaurant in Graz, Steiermark , sucht einen erfahrenen und leidenschaftlichen Head Sommelier & Wine Director zur Leitung seiner erstklassigen Weinkarte und des Bar-Services. Wenn Sie ein tiefes Verständnis für Weine aus aller Welt haben, Gäste exzellent beraten können und über ein ausgeprägtes Gespür für Weinpaarungen verfügen, dann ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie, Ihre Expertise in einem gehobenen Umfeld einzubringen. Sie sind verantwortlich für die gesamte Weinbibliothek, einschließlich Einkauf, Lagerung, Verwaltung und der Präsentation. Ihr Ziel ist es, das kulinarische Erlebnis unserer Gäste durch erstklassige Weinempfehlungen und ein stimmiges Ambiente zu bereichern.
Ihre Hauptaufgaben umfassen:
Wir erwarten von Ihnen eine abgeschlossene Ausbildung als Sommelier (z.B. mit Zertifizierung von WSET, CMS oder einer vergleichbaren Institution) sowie nachweisbare Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie. Ein exzellentes Weinwissen, insbesondere über internationale Weine, sowie ein geschultes Gaumen- und Geruchsgefühl sind unerlässlich. Sie besitzen ausgeprägte Kommunikations- und Verkaufsfähigkeiten sowie die Fähigkeit, Gäste zu begeistern und zu binden. Teamfähigkeit, ein gepflegtes Erscheinungsbild und ein hohes Maß an Serviceorientierung werden vorausgesetzt. Gute Kenntnisse im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen sind von Vorteil. Fließende Deutsch- und sehr gute Englischkenntnisse sind für die Kommunikation mit internationalen Gästen und Lieferanten zwingend erforderlich.
Ihre Hauptaufgaben umfassen:
- Aufbau, Pflege und Weiterentwicklung der exklusiven Weinkarte unter Berücksichtigung von saisonalen Speiseangeboten und internationalen Trends.
- Fachkundige Beratung der Gäste bei der Auswahl passender Weine zu ihren Gerichten.
- Professioneller Einkauf von Weinen und Spirituosen, inklusive Verhandlung mit Lieferanten und Lieferantenmanagement.
- Optimale Lagerung und Verwaltung des Weinbestandes.
- Organisation und Durchführung von Weinverkostungen und -seminaren für Gäste und Personal.
- Schulung und Weiterbildung des Servicepersonals im Bereich Wein.
- Verantwortung für die gesamte Bar- und Getränkeauswahl, inklusive Cocktails und anderen hochwertigen Getränken.
- Sicherstellung der Einhaltung von Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation von Getränken.
- Aktive Unterstützung des Service-Teams am Tisch und Beratung der Gäste.
- Mitwirkung bei der Planung und Durchführung von besonderen Events und kulinarischen Veranstaltungen.
- Sicherstellung der korrekten Verrechnung von Getränken und Wein.
- Verwaltung des Budgets für den Barbereich und den Weinkeller.
- Repräsentation des Restaurants auf Weinmessen und Branchenveranstaltungen.
Wir erwarten von Ihnen eine abgeschlossene Ausbildung als Sommelier (z.B. mit Zertifizierung von WSET, CMS oder einer vergleichbaren Institution) sowie nachweisbare Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie. Ein exzellentes Weinwissen, insbesondere über internationale Weine, sowie ein geschultes Gaumen- und Geruchsgefühl sind unerlässlich. Sie besitzen ausgeprägte Kommunikations- und Verkaufsfähigkeiten sowie die Fähigkeit, Gäste zu begeistern und zu binden. Teamfähigkeit, ein gepflegtes Erscheinungsbild und ein hohes Maß an Serviceorientierung werden vorausgesetzt. Gute Kenntnisse im Umgang mit Warenwirtschaftssystemen sind von Vorteil. Fließende Deutsch- und sehr gute Englischkenntnisse sind für die Kommunikation mit internationalen Gästen und Lieferanten zwingend erforderlich.
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