61 Jobs für Gastronomie in Lochau
Eventmanager Gastronomie
6890 Lustenau, Vorarlberg
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Vor 13 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Unser Klient in Lustenau, Vorarlberg, AT , ein renommierter Gastronomiebetrieb, sucht einen erfahrenen und kreativen Eventmanager zur Planung und Durchführung von Veranstaltungen unterschiedlichster Art. Sie sind verantwortlich für das gesamte Eventmanagement, von der Konzeption über die Budgetierung bis zur erfolgreichen Umsetzung.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Ihre Aufgaben:
- Entwicklung kreativer Eventkonzepte in Absprache mit dem Kunden und dem Team.
- Organisation und Koordination aller logistischen Aspekte von Veranstaltungen (Catering, Personal, Technik, Dekoration).
- Budgetplanung und -kontrolle für jedes einzelne Event.
- Betreuung der Kunden von der ersten Anfrage bis zur Nachbereitung der Veranstaltung.
- Sicherstellung eines exzellenten Serviceablaufs und der Gästezufriedenheit.
- Zusammenarbeit mit Lieferanten, Dienstleistern und Künstlern.
- Aktive Mitarbeit vor Ort während der Veranstaltungen.
- Entwicklung von Marketing- und Kommunikationsstrategien für Events.
- Erstellung von Angeboten und Verträgen.
- Analyse des Veranstaltungserfolgs und Erstellung von Reportings.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe, Hotellerie oder Eventmanagement oder vergleichbare Qualifikation.
- Nachweisbare Berufserfahrung im Eventmanagement, idealerweise im Gastronomiebereich.
- Ausgeprägte organisatorische Fähigkeiten und ein hohes Maß an Kreativität.
- Starke Kommunikations- und Verhandlungsfähigkeiten.
- Erfahrung im Umgang mit Kunden und Lieferanten.
- Budgetierungs- und Controlling-Kenntnisse.
- Flexibilität, Belastbarkeit und Teamfähigkeit.
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse.
- Führerschein der Klasse B.
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Erfahrener Küchenchef Gastronomie
6900 Bregenz, Vorarlberg
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Vor 10 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Für unser renommiertes Catering-Unternehmen im Herzen von **Bregenz, Vorarlberg, AT**, suchen wir ab sofort einen kreativen und erfahrenen Küchenchef. Als unser Küchenchef sind Sie die kulinarische Seele unseres Betriebs und tragen die volle Verantwortung für die Planung, Organisation und Durchführung unserer vielfältigen Catering-Events. Dies umfasst die Menügestaltung für Hochzeiten, Firmenevents, private Feiern und saisonale Anlässe, wobei Sie stets auf die neuesten kulinarischen Trends und die spezifischen Wünsche unserer Kunden eingehen. Sie sind verantwortlich für die Warenbestellung, Lagerhaltung und Inventur, um eine effiziente Kostenkontrolle und eine hohe Produktqualität sicherzustellen. Die Führung, Motivation und Weiterentwicklung Ihres Küchenteams gehört ebenso zu Ihren Kernaufgaben wie die Einhaltung höchster Hygienestandards (HACCP) und Sicherheitsvorschriften in der Küche.
Sie arbeiten eng mit dem Eventmanagement-Team zusammen, um einen reibungslosen Ablauf von der Vorbereitung bis zur finalen Präsentation der Speisen zu gewährleisten. Wir suchen eine Persönlichkeit mit Leidenschaft für exzellente Gastronomie, einem ausgeprägten Sinn für Ästhetik bei der Anrichtung von Speisen und der Fähigkeit, auch unter Druck kreativ und präzise zu arbeiten. Erforderlich sind eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrere Jahre Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen, idealerweise im Catering oder in der gehobenen Gastronomie. Belastbarkeit, Organisationstalent, Teamfähigkeit und ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein sind unerlässlich. Wenn Sie die kulinarische Exzellenz unserer Marke mitgestalten möchten, dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung. Der Arbeitsplatz befindet sich in **Bregenz, Vorarlberg, AT**.
Sie arbeiten eng mit dem Eventmanagement-Team zusammen, um einen reibungslosen Ablauf von der Vorbereitung bis zur finalen Präsentation der Speisen zu gewährleisten. Wir suchen eine Persönlichkeit mit Leidenschaft für exzellente Gastronomie, einem ausgeprägten Sinn für Ästhetik bei der Anrichtung von Speisen und der Fähigkeit, auch unter Druck kreativ und präzise zu arbeiten. Erforderlich sind eine abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und mehrere Jahre Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen, idealerweise im Catering oder in der gehobenen Gastronomie. Belastbarkeit, Organisationstalent, Teamfähigkeit und ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein sind unerlässlich. Wenn Sie die kulinarische Exzellenz unserer Marke mitgestalten möchten, dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung. Der Arbeitsplatz befindet sich in **Bregenz, Vorarlberg, AT**.
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Leitender Küchenchef Gastronomie
6890 Lustenau, Vorarlberg
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Vor 11 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Catering-Unternehmen mit Fokus auf hochwertige Gastronomie und Event-Services, sucht für seinen Standort in Lustenau, Vorarlberg , einen erfahrenen und kreativen Leitenden Küchenchef. Sie sind verantwortlich für die kulinarische Leitung, die Menüentwicklung und die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards für eine Vielzahl von Veranstaltungen und Kunden.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Wir bieten Ihnen eine herausfordernde und abwechslungsreiche Tätigkeit mit viel Gestaltungsspielraum, die Möglichkeit, Ihre kulinarische Expertise einzubringen und in einem renommierten Unternehmen aktiv mitzugestalten. Profitieren Sie von einem motivierenden Arbeitsumfeld und einem attraktiven Gehalt.
Ihre Aufgaben:
- Entwicklung und Gestaltung von saisonalen und themenspezifischen Menüs für private und geschäftliche Veranstaltungen.
- Organisation und Überwachung des gesamten Küchenbetriebs, einschließlich Einkauf, Lagerverwaltung und HACCP-Konformität.
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
- Gewährleistung von gleichbleibend hoher Qualität der Speisen und Getränke.
- Kalkulation von Kosten, Erstellung von Angeboten und Budgetkontrolle für den Küchenbereich.
- Professionelle Zusammenarbeit mit dem Event- und Service-Team zur perfekten Umsetzung von Kundenwünschen.
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygienevorschriften und Arbeitssicherheitsstandards.
- Kreative Produktentwicklung und Erarbeitung von neuen kulinarischen Konzepten.
- Bestandsmanagement und Optimierung von Einkaufsprozessen zur Kostensenkung.
- Repräsentation des Unternehmens bei Kunden und Partnern hinsichtlich der kulinarischen Aspekte.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit erfolgreich abgelegter Meisterprüfung oder vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder im Event-Catering.
- Kreativität, Leidenschaft für Kulinarik und ein ausgezeichnetes Gespür für Geschmack und Präsentation.
- Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und Kostenkontrolle.
- Erfahrung in der Führung und Motivation von Küchenteams.
- Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren.
- Gute Kenntnisse der Lebensmittelhygieneverordnung (HACCP).
- Ausgeprägte Organisationsfähigkeit und ein Auge für Details.
- Sehr gute Deutschkenntnisse; Fremdsprachenkenntnisse sind von Vorteil.
- Ein professionelles Erscheinungsbild und exzellente Kommunikationsfähigkeiten.
Wir bieten Ihnen eine herausfordernde und abwechslungsreiche Tätigkeit mit viel Gestaltungsspielraum, die Möglichkeit, Ihre kulinarische Expertise einzubringen und in einem renommierten Unternehmen aktiv mitzugestalten. Profitieren Sie von einem motivierenden Arbeitsumfeld und einem attraktiven Gehalt.
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Küchenchef / Executive Chef – Gastronomie
6900 Bregenz, Vorarlberg
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Vor 13 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser geschätzter Kunde, ein renommiertes Hotel und Restaurant in Bregenz , sucht einen passionierten und erfahrenen Küchenchef zur Leitung seines kulinarischen Teams. In dieser Position sind Sie für die gesamte Organisation und Führung der Küche verantwortlich, von der Menüplanung und dem Einkauf über die Zubereitung bis hin zur Einhaltung höchster Hygienestandards. Sie tragen maßgeblich zur kulinarischen Exzellenz und zur Zufriedenheit der Gäste bei.
Ihre Hauptaufgaben umfassen die Entwicklung kreativer und saisonaler Menüs, die Kalkulation von Speisenpreisen sowie die effiziente Gestaltung des Wareneinsatzes zur Kostenkontrolle. Sie führen, motivieren und schulen Ihr Küchenteam, sorgen für eine optimale Arbeitsorganisation und stellen die Qualität aller zubereiteten Speisen sicher. Die Einhaltung von HACCP-Richtlinien und anderen lebensmittelrechtlichen Vorschriften hat oberste Priorität. Sie arbeiten eng mit dem Restaurantleiter und dem Servicepersonal zusammen, um ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Küche und Service zu gewährleisten.
Wir erwarten eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen, idealerweise als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen Gastronomie. Nachgewiesene Führungsqualitäten, Kreativität und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sind unerlässlich. Sie sollten fundierte Kenntnisse in der Zubereitung verschiedenster Gerichte und Gartechniken sowie ein gutes Gespür für Geschmack, Präsentation und Frische mitbringen. Belastbarkeit, Organisationstalent und die Fähigkeit, auch unter Druck ruhig und effizient zu arbeiten, sind weitere wichtige Voraussetzungen. Grundkenntnisse in Englisch sind von Vorteil.
Wir bieten Ihnen eine herausfordernde und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem inspirierenden Umfeld mit vielfältigen Gestaltungsmöglichkeiten. Sie können Ihre kulinarische Vision einbringen und maßgeblich zum Erfolg des Betriebs beitragen. Wir legen Wert auf ein positives Arbeitsklima, bieten attraktive Vergütung und Unterstützung bei der persönlichen Weiterentwicklung. Werden Sie Teil eines engagierten Teams und gestalten Sie unvergessliche kulinarische Erlebnisse.
Ihr Profil:
Ihre Hauptaufgaben umfassen die Entwicklung kreativer und saisonaler Menüs, die Kalkulation von Speisenpreisen sowie die effiziente Gestaltung des Wareneinsatzes zur Kostenkontrolle. Sie führen, motivieren und schulen Ihr Küchenteam, sorgen für eine optimale Arbeitsorganisation und stellen die Qualität aller zubereiteten Speisen sicher. Die Einhaltung von HACCP-Richtlinien und anderen lebensmittelrechtlichen Vorschriften hat oberste Priorität. Sie arbeiten eng mit dem Restaurantleiter und dem Servicepersonal zusammen, um ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Küche und Service zu gewährleisten.
Wir erwarten eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit mehrjähriger Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen, idealerweise als Küchenchef oder Souschef in der gehobenen Gastronomie. Nachgewiesene Führungsqualitäten, Kreativität und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sind unerlässlich. Sie sollten fundierte Kenntnisse in der Zubereitung verschiedenster Gerichte und Gartechniken sowie ein gutes Gespür für Geschmack, Präsentation und Frische mitbringen. Belastbarkeit, Organisationstalent und die Fähigkeit, auch unter Druck ruhig und effizient zu arbeiten, sind weitere wichtige Voraussetzungen. Grundkenntnisse in Englisch sind von Vorteil.
Wir bieten Ihnen eine herausfordernde und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem inspirierenden Umfeld mit vielfältigen Gestaltungsmöglichkeiten. Sie können Ihre kulinarische Vision einbringen und maßgeblich zum Erfolg des Betriebs beitragen. Wir legen Wert auf ein positives Arbeitsklima, bieten attraktive Vergütung und Unterstützung bei der persönlichen Weiterentwicklung. Werden Sie Teil eines engagierten Teams und gestalten Sie unvergessliche kulinarische Erlebnisse.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung, idealerweise als Küchenchef
- Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche
- Erfahrung in Menüplanung und Kalkulation
- Starke Führungsqualitäten und Teamfähigkeit
- Kenntnisse der HACCP-Richtlinien
- Belastbarkeit und Organisationstalent
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Senior Event Manager Gastronomie
6890 Lustenau, Vorarlberg
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Vor 13 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Kunde, ein renommiertes Unternehmen im Gastronomie- und Eventbereich, sucht einen engagierten und kreativen Senior Event Manager für den Standort Lustenau , Vorarlberg. Sie sind verantwortlich für die ganzheitliche Planung, Organisation und Durchführung von hochwertigen Events und Cateringleistungen für ein anspruchsvolles Klientel. Von der ersten Konzeption über die Budgetverwaltung und das Lieferantenmanagement bis hin zur Koordination vor Ort und der Nachbereitung – Sie behalten stets den Überblick und sorgen für einen reibungslosen Ablauf. Ihre Aufgabe ist es, unvergessliche Erlebnisse für unsere Kunden zu schaffen, die höchsten Qualitätsstandards entsprechen. Sie entwickeln kreative Eventkonzepte, gestalten Menüs in Abstimmung mit unseren Küchenteams und stellen sicher, dass die logistischen Anforderungen aller Veranstaltungen perfekt erfüllt werden. Die aktive Akquise von Neukunden sowie die Pflege bestehender Kundenbeziehungen gehören ebenfalls zu Ihrem Verantwortungsbereich. Wir suchen eine kommunikationsstarke Persönlichkeit mit Leidenschaft für die Gastronomie und Eventbranche, einem exzellenten Gespür für Details und einer proaktiven, lösungsorientierten Arbeitsweise. Ein gepflegtes Erscheinungsbild, hohe Belastbarkeit und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren, sind unerlässlich. Wir bieten Ihnen ein abwechslungsreiches Aufgabengebiet in einem dynamischen Umfeld, die Möglichkeit, Ihre Kreativität voll einzubringen, und ausgezeichnete Entwicklungschancen.
Wir erwarten von Ihnen:
Wir bieten:
Wir erwarten von Ihnen:
- Abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe, Eventmanagement oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung als Eventmanager oder in einer ähnlichen Führungsposition in der Gastronomie oder Hotellerie.
- Nachweisliche Erfolge in der Planung und Durchführung von Veranstaltungen unterschiedlicher Größe und Art.
- Fundierte Kenntnisse im Catering- und Gastronomiebereich.
- Starkes Netzwerk im Event- und Dienstleistungssektor ist von Vorteil.
- Kreativität, Organisationsgeschick und ein ausgeprägtes Gespür für Ästhetik und Stil.
- Kommunikationsstärke, Verhandlungsgeschick und Verkaufsaffinität.
- Belastbarkeit, Flexibilität und Bereitschaft zu unregelmäßigen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen.
- Sehr gute Deutschkenntnisse; Fremdsprachenkenntnisse (z.B. Englisch, Italienisch) sind von Vorteil.
- Führerschein der Klasse B.
Wir bieten:
- Eine verantwortungsvolle und spannende Tätigkeit mit viel Gestaltungsspielraum.
- Möglichkeit, an der Realisierung außergewöhnlicher Events mitzuwirken.
- Ein freundliches und dynamisches Team.
- Attraktive Vergütung und zusätzliche Leistungen.
- Flexible Arbeitszeiten je nach Veranstaltungsplanung.
- Perspektiven zur persönlichen und beruflichen Weiterentwicklung.
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4
Head of Operations Gastronomie
6850 Dornbirn, Vorarlberg
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Vor 13 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Unternehmen im Gastgewerbe und Tourismussektor, sucht zur Verstärkung seines Managementteams am Standort Dornbirn, Vorarlberg , einen erfahrenen und dynamischen Head of Operations Gastronomie. In dieser Schlüsselposition sind Sie verantwortlich für die strategische und operative Leitung aller gastronomischen Betriebe, einschließlich Restaurants, Cafés und Veranstaltungsflächen. Ihr Ziel ist es, höchste Standards in Bezug auf Servicequalität, Gästezufriedenheit und operative Effizienz zu gewährleisten und das Wachstum des Unternehmens aktiv voranzutreiben. Sie übernehmen die Führung und Entwicklung der operativen Teams, optimieren Prozesse, verwalten Budgets und stellen sicher, dass alle Betriebe rentabel und erfolgreich geführt werden. Zu Ihren Kernaufgaben gehören die Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards, das Lieferantenmanagement, die Menüplanung sowie die Implementierung von Marketing- und Verkaufsstrategien zur Steigerung des Umsatzes. Sie arbeiten eng mit anderen Abteilungen wie Marketing, Personal und Finanzen zusammen und sind der Hauptansprechpartner für alle operativen Belange. Wir suchen eine ergebnisorientierte, charismatische und exzellente Führungspersönlichkeit mit einem tiefen Verständnis für das Gastgewerbe und einem ausgeprägten Sinn für Gästezufriedenheit. Wenn Sie Leidenschaft für hochwertige Gastronomie mitbringen und bereit sind, in einem dynamischen Umfeld in Dornbirn Verantwortung zu übernehmen, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung. Gestalten Sie die kulinarischen Erlebnisse unserer Gäste maßgeblich mit!
Anforderungen:
Anforderungen:
- Abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe (z.B. Hotelfachschule, Gastronomiefachmann) oder ein Studium im Bereich Tourismusmanagement, Betriebswirtschaft oder einer verwandten Disziplin.
- Mehrjährige einschlägige Berufserfahrung in leitenden Positionen im Gastronomiebereich, idealerweise in gehobener Gastronomie oder im Eventbereich.
- Nachweisbare Erfolge in der operativen Führung, im Kostenmanagement und in der Umsatzsteigerung.
- Fundierte Kenntnisse im Bereich Qualitätsmanagement, Hygienevorschriften und Lieferantenbeziehungen.
- Ausgeprägte Führungsqualitäten, Teamfähigkeit und Motivationsstärke.
- Exzellente Kommunikations-, Organisations- und Problemlösungsfähigkeiten.
- Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und die Bereitschaft zu unregelmäßigen Arbeitszeiten.
- Sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse.
- Leidenschaft für exzellenten Service und innovative Gastronomiekonzepte.
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Küchenchef für gehobene Gastronomie
6890 Lustenau, Vorarlberg
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Vor 13 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Für ein exklusives Restaurant im Herzen von Lustenau, Vorarlberg , das für seine innovative Küche und seinen erstklassigen Service bekannt ist, suchen wir einen kreativen und erfahrenen Küchenchef (m/w/d). Sie sind verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung, die Menügestaltung und die Führung des Küchenteams. Ihre Aufgaben umfassen die Entwicklung saisonaler und thematischer Menükarten, die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung aller Speisen sowie die Organisation und Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche. Sie führen und motivieren Ihr Team von Köchen und Küchenhilfen, stellen eine effiziente Warenbestellung und -kontrolle sicher und achten auf die Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP). Die Bereitschaft zur Weiterbildung und zur kreativen Weiterentwicklung Ihrer Kochkünste ist uns sehr wichtig. Sie sind verantwortlich für das Mise en place und die fachgerechte Lagerung der Lebensmittel. Wir erwarten eine erfolgreich abgeschlossene Kochausbildung, idealerweise mit einer Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation. Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in der Sterne-Gastronomie, ist zwingend erforderlich. Kreativität, ein ausgeprägter Sinn für Ästhetik und Geschmack sowie Belastbarkeit und Stressresistenz sind für diese Position unerlässlich. Sie verfügen über ausgezeichnete Führungseigenschaften, Organisationstalent und ein gutes Kostenbewusstsein. Gute Deutschkenntnisse sind Voraussetzung, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil. Wir bieten Ihnen die Chance, Ihre kulinarische Vision in einem anspruchsvollen Umfeld umzusetzen, ein motiviertes Team und ein attraktives Gehaltspaket. Werden Sie Teil eines kulinarischen Erlebnisses.
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Küchenchef für gehobene Gastronomie
6850 Dornbirn, Vorarlberg
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Vor 13 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Restaurant in Dornbirn, Vorarlberg , sucht einen erfahrenen und kreativen Küchenchef, der unser kulinarisches Team leitet. In dieser Schlüsselposition sind Sie verantwortlich für die gesamte Küchenorganisation, von der Menüplanung und der Entwicklung neuer Gerichte bis hin zur Sicherstellung höchster Qualitätsstandards und Gästezufriedenheit. Sie führen und motivieren Ihr Küchenteam, organisieren Schulungen und stellen sicher, dass alle Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards eingehalten werden. Zu Ihren täglichen Aufgaben gehört auch die effiziente Verwaltung des Wareneinsatzes und die Kostenkontrolle, um die Rentabilität der Küche zu maximieren. Wir erwarten von Ihnen eine Leidenschaft für frische, saisonale und hochwertige Zutaten sowie ein exzellentes Verständnis für verschiedene Kochtechniken und internationale Küchen. Sie sollten in der Lage sein, auch unter Druck einen kühlen Kopf zu bewahren und kreative Lösungen für Herausforderungen zu finden. Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position, idealerweise in der gehobenen Gastronomie, sind unerlässlich. Hervorragende Führungsqualitäten, Kommunikationsstärke und Teamfähigkeit runden Ihr Profil ab. Wenn Sie bereit sind, Ihre kulinarische Vision in einem anspruchsvollen Umfeld umzusetzen und den Erfolg unseres Hauses maßgeblich mitzugestalten, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
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Executive Chef für gehobene Gastronomie
6900 Bregenz, Vorarlberg
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Heute
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommierter Gastronomiebetrieb mit Fokus auf gehobene Küche, sucht einen kreativen und erfahrenen Executive Chef für die Leitung seiner Küchenbrigade am Standort in Bregenz, Vorarlberg . In dieser Schlüsselposition sind Sie verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung des Betriebs, die Entwicklung innovativer Menüs, die Gewährleistung höchster Qualitätsstandards und die effiziente Organisation des Küchenalltags. Sie führen und motivieren ein Team von Köchen und Küchenhilfen, stellen eine professionelle Einarbeitung sicher und fördern deren Weiterentwicklung. Die Verantwortung für den Wareneinkauf, die Lagerverwaltung, die Einhaltung von Hygienevorschriften (HACCP) und die Kostenkontrolle liegt ebenfalls in Ihrem Zuständigkeitsbereich. Sie arbeiten eng mit der Geschäftsführung und dem Servicepersonal zusammen, um ein exzellentes Gästeerlebnis zu schaffen. Wir suchen eine leidenschaftliche Persönlichkeit mit mehrjähriger Erfahrung in leitenden Positionen in der gehobenen Gastronomie. Ein tiefes Verständnis für verschiedene Kochtechniken, ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack und Präsentation sowie Kreativität bei der Menügestaltung sind unerlässlich. Sie sollten über ausgezeichnete Führungsqualitäten, Organisationstalent und die Fähigkeit, auch unter hohem Druck einen kühlen Kopf zu bewahren, verfügen. Ein starker Fokus auf Kostenmanagement und Effizienz sowie die Bereitschaft, neue Trends zu integrieren, sind ebenfalls wichtig. Die Einhaltung höchster Hygienestandards ist selbstverständlich. Wir bieten ein anspruchsvolles und kreatives Arbeitsumfeld mit der Möglichkeit, eigene Ideen einzubringen und die kulinarische Identität des Hauses maßgeblich mitzugestalten.
Ihre Aufgaben:
Ihre Aufgaben:
- Entwicklung und Umsetzung von kreativen und saisonalen Menüs
- Leitung, Schulung und Motivation der Küchenbrigade
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in der Zubereitung und Präsentation der Speisen
- Verantwortung für den Wareneinkauf, Lagerverwaltung und Inventur
- Kontrolle der Lebensmittelkosten und Budgetverantwortung für die Küche
- Überwachung und Einhaltung der Hygienevorschriften (HACCP) und Sicherheitsstandards
- Organisation und Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche
- Enge Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung und dem Servicepersonal
- Repräsentation der Küche bei Veranstaltungen und im Gästekontakt
- Kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots
- Abgeschlossene Ausbildung zum Koch mit relevanter Weiterbildung oder Meisterprüfung
- Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder Executive Chef in der gehobenen Gastronomie
- Kreativität, Leidenschaft für Kulinarik und ein ausgezeichnetes Gespür für Geschmack und Präsentation
- Starke Führungs-, Motivations- und Kommunikationsfähigkeiten
- Hohe Belastbarkeit, Organisationstalent und Effizienz
- Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft und Kostenkontrolle
- Umfassende Kenntnisse der HACCP-Richtlinien
- Teamfähigkeit und ein professionelles Auftreten
- Gute Deutschkenntnisse; weitere Sprachkenntnisse von Vorteil
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8
Erfahrener Sous Chef - gehobene Gastronomie
6850 Dornbirn, Vorarlberg
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Vor 3 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Für unser renommiertes Partnerhotel in Dornbirn, Vorarlberg , das für seine exzellente Küche und seinen herausragenden Service bekannt ist, suchen wir einen engagierten und kreativen Sous Chef. Diese Position ist explizit als Remote-Position ausgeschrieben, um die bestmögliche Talentakquise über verschiedene Regionen hinweg zu ermöglichen. Ihre Hauptaufgabe wird es sein, das Küchenteam zu unterstützen, die kulinarische Ausrichtung mitzugestalten und für höchste Qualität im täglichen Betrieb zu sorgen. Sie werden eng mit dem Executive Chef zusammenarbeiten, um Menüs zu entwickeln, den Wareneinkauf zu optimieren und die Einhaltung höchster Hygienestandards zu gewährleisten. Da die Stelle remote ist, liegt der Fokus auf digitaler Koordination, Rezepturentwicklung und Qualitätssicherung durch Ferndiagnose und Online-Schulungen.
Ihre Kernaufgaben:
Ihre Kernaufgaben:
- Unterstützung des Executive Chefs bei der täglichen Küchenleitung.
- Entwicklung und Kreation neuer Gerichte und Menüvorschläge in Absprache mit dem Executive Chef.
- Sicherstellung der Qualität und Präsentation aller Speisen.
- Optimierung von Rezepturen und Kochprozessen unter Berücksichtigung von Kosteneffizienz.
- Durchführung von Online-Schulungen für das Küchenpersonal zur Vermittlung neuer Techniken und Rezepte.
- Digitale Koordination des Wareneinkaufs und Lagerbestandsmanagements.
- Überwachung und Einhaltung aller HACCP-Richtlinien und Hygienevorschriften.
- Verantwortung für bestimmte Stationen in der Küche (z.B. Saucier, Entremetier) per digitaler Anleitung.
- Analyse von Gästefeedback zur kontinuierlichen Verbesserung des Angebots.
- Beteiligung an der Planung und Durchführung von besonderen Veranstaltungen und Banketten.
- Förderung einer positiven und produktiven Arbeitsatmosphäre im Küchenteam.
- Erstellung von Arbeitsplänen und Urlaubsanträgen in Abstimmung mit der Personalabteilung.
- Qualitätskontrolle der gelieferten Produkte.
- Entwicklung von Strategien zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in einer vergleichbaren Position.
- Ausgeprägte Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Kulinarik.
- Fundierte Kenntnisse über verschiedene Küchenstile und Zubereitungstechniken.
- Erfahrung in der Personalführung und Teamorganisation.
- Sehr gute Kenntnisse im Bereich Kostenkalkulation und Wareneinsatzkontrolle.
- Organisationstalent und die Fähigkeit, auch unter Druck präzise zu arbeiten.
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und ein hohes Maß an Serviceorientierung.
- Fließende Deutschkenntnisse sind unerlässlich; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.
- Hohe Affinität zu digitalen Arbeitsmitteln und Remote-Kollaborationstools.
- Selbstständige und proaktive Arbeitsweise.
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