36 Jobs für Küchendirektor in Österreich
Executive Chef / Küchendirektor
7000 Eisenstadt, Burgenland
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Heute
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Unser Kunde, ein renommiertes 5-Sterne-Hotel und Gourmet-Restaurant mit exzellentem Ruf in Eisenstadt, Burgenland , sucht eine herausragende Persönlichkeit als Executive Chef / Küchendirektor. Sie sind verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung des Hauses, einschließlich des Fine-Dining-Restaurants, des Bankettbereichs und des Room-Service. Ihre Aufgabe ist es, erstklassige kulinarische Erlebnisse zu kreieren, höchste Qualitätsstandards zu gewährleisten und Ihr Küchenteam zu Höchstleistungen zu inspirieren.
Ihre Hauptaufgaben:
Ihr Profil:
Unser Kunde bietet Ihnen eine verantwortungsvolle und kreative Position in einem angesehenen Haus mit exzellenten Rahmenbedingungen und der Möglichkeit, Ihre kulinarische Vision zu verwirklichen. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.
Ihre Hauptaufgaben:
- Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb, einschließlich aller gastronomischen Bereiche des Hotels.
- Entwicklung und Umsetzung saisonaler und innovativer Menüs sowie von Spezialitätenangeboten.
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen.
- Einkauf und Verwaltung von Lebensmitteln, Gewährleistung eines effizienten Lagerbestands und Optimierung der Wareneinsatzkosten.
- Erstellung und Überwachung des Küchenbudgets sowie Verantwortung für die Einhaltung der Rentabilitätsziele.
- Rekrutierung, Schulung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
- Gewährleistung der Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP) und Sicherheitsstandards.
- Enge Zusammenarbeit mit dem F&B-Manager, dem Betriebsleiter und dem Servicepersonal.
- Organisation und Durchführung von Banketten, Veranstaltungen und Caterings.
- Mitwirkung bei der Gästezufriedenheit durch exzellente kulinarische Leistungen.
- Führung von Checklisten für Frische, Qualität und Darstellung der Speisen.
- Kontinuierliche Weiterbildung und Recherche neuer kulinarischer Trends.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mindestens 7 Jahre Berufserfahrung in leitenden Positionen in der gehobenen Gastronomie (Hotellerie oder Spitzenrestaurants).
- Nachweisbare Erfolge in der Führung von Küchenteams in einem 5-Sterne-Hotel oder vergleichbaren Betrieben.
- Kreativität, Leidenschaft für hochwertige Kulinarik und ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack und Präsentation.
- Fundierte Kenntnisse in Wareneinkauf, Kalkulation, Budgetierung und HACCP-Richtlinien.
- Starke Führungsqualitäten, Motivationsfähigkeit und ein kooperativer Führungsstil.
- Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren.
- Ausgezeichnete Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten.
- Gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil.
Unser Kunde bietet Ihnen eine verantwortungsvolle und kreative Position in einem angesehenen Haus mit exzellenten Rahmenbedingungen und der Möglichkeit, Ihre kulinarische Vision zu verwirklichen. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.
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Executive Chef / Küchendirektor
5020 Salzburg, Salzburg
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Heute
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes 5-Sterne-Hotel in Salzburg , sucht zur Verstärkung seines kulinarischen Teams einen charismatischen und kreativen Executive Chef / Küchendirektor. In dieser Führungsposition sind Sie verantwortlich für die Gesamtleitung der Hotelküche und die Sicherstellung höchster kulinarischer Standards in allen gastronomischen Betrieben.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Wir bieten Ihnen eine herausfordernde Führungsposition in einem exklusiven Umfeld, die Möglichkeit, Ihre kulinarische Vision einzubringen, sowie attraktive Anstellungsbedingungen und Weiterbildungsmöglichkeiten. Werden Sie Teil unseres exzellenten Teams!
Ihre Aufgaben:
- Gesamtleitung und Organisation des gesamten Küchenbetriebs, einschließlich aller Outlets (Gourmetrestaurant, Bankett, Room Service).
- Entwicklung innovativer Menüs und kulinarischer Konzepte unter Berücksichtigung von saisonalen und regionalen Produkten.
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung von Speisen und Präsentation.
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams.
- Effiziente Personaleinsatzplanung und Budgetverwaltung für den Küchenbereich.
- Kontrolle und Optimierung der Wareneinsatzquoten und Lagerhaltung.
- Einhaltung von Hygienevorschriften (HACCP) und Arbeitsplatzsicherheit.
- Zusammenarbeit mit dem F&B Management zur Erreichung der gesteckten Ziele.
- Aktive Präsenz im Service und Kontakt mit den Gästen.
- Repräsentation des Hotels bei kulinarischen Veranstaltungen und Wettbewerben.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit entsprechender Weiterbildung (z.B. Küchenmeister).
- Mehrjährige einschlägige Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen in der Luxushotellerie.
- Nachweisliche Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu begeistern.
- Kreativität, Leidenschaft für Kulinarik und ein hohes Qualitätsbewusstsein.
- Fundierte Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und Küchenstilen.
- Betriebswirtschaftliches Denken und Erfahrung in der Budgetverwaltung.
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Hygienestandards (HACCP).
- Sehr gute Kommunikations- und Führungsqualitäten.
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse sind unerlässlich.
- Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen.
Wir bieten Ihnen eine herausfordernde Führungsposition in einem exklusiven Umfeld, die Möglichkeit, Ihre kulinarische Vision einzubringen, sowie attraktive Anstellungsbedingungen und Weiterbildungsmöglichkeiten. Werden Sie Teil unseres exzellenten Teams!
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1
Executive Chef / Küchendirektor
6890 Lustenau, Vorarlberg
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Heute
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Arbeitsbeschreibung
Ein renommiertes Hotel mit mehreren Fine-Dining-Restaurants in Lustenau, Vorarlberg sucht einen kreativen und erfahrenen Executive Chef / Küchendirektor. Sie sind verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung des Hauses, von der Menüplanung über das Qualitätsmanagement bis hin zur Führung der Küchenteams. Ihre Hauptaufgabe ist es, ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis für die Gäste zu schaffen, das durch Innovation, Qualität und Präsentation besticht. Sie entwickeln saisonale Menüs, kreieren Degustationsmenüs und verantworten die Entwicklung neuer Gerichte in enger Zusammenarbeit mit Ihrem Sous-Chef und Patissier. Die Optimierung der Einkaufsprozesse, die Verwaltung des Wareneinsatzes und die Kontrolle der Kosten sind entscheidend, um Rentabilität zu gewährleisten. Sie führen und schulen die Küchenbrigade, fördern ein positives Arbeitsklima und stellen sicher, dass höchste Hygienestandards eingehalten werden. Die Organisation von Banketten und Veranstaltungen gehört ebenso zu Ihrem Aufgabenbereich wie die Koordination mit dem F&B-Management. Sie sind verantwortlich für die Einhaltung des Budgets und die Maximierung der Profitabilität der Gastronomiebereiche. Die Überwachung der Lebensmittelsicherheit und die Anwendung von HACCP-Richtlinien sind für Sie selbstverständlich. Wir erwarten eine abgeschlossene Kochausbildung mit relevanter Weiterbildung (z.B. Meisterprüfung) und mindestens 5 Jahren Erfahrung in einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie. Kreativität, Leidenschaft für hochwertige Produkte und ein exzellentes Gespür für Geschmack und Ästhetik sind unerlässlich. Ausgeprägte Führungsqualitäten, Organisationsgeschick und Belastbarkeit werden vorausgesetzt. Sehr gute Kenntnisse in Kalkulation und Kostenkontrolle sowie gute Englischkenntnisse sind von Vorteil. Wenn Sie die kulinarische Exzellenz in einem erstklassigen Umfeld in Lustenau, Vorarlberg verkörpern möchten, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
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Head Chef / Küchendirektor
2500 Baden, Niederösterreich
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Vor 4 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser geschätzter Kunde ist ein renommiertes Hotel- und Gastronomieunternehmen, das für seine herausragende Kulinarik und seinen exzellenten Service bekannt ist. Zur Verstärkung des Teams in Wiener Neustadt, Niederösterreich , suchen wir einen kreativen und erfahrenen Head Chef (Küchendirektor). Sie sind verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung des Betriebs, von der Menüplanung über die Einkaufsorganisation bis hin zur Führung und Motivation des Küchenteams. Wenn Sie eine Leidenschaft für hochwertige Speisen, ein ausgeprägtes Gespür für Qualität und ein Talent für die Mitarbeiterführung mitbringen, sind Sie bei uns genau richtig.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Ihre Aufgaben:
- Entwicklung und kontinuierliche Optimierung der Speisekarte für Restaurant, Bankett und Catering unter Berücksichtigung saisonaler Produkte und aktueller Trends.
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung aller Speisen.
- Einkauf und Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und Waren.
- Erstellung und Überwachung von Wareneinsatz und Kostenkontrolle zur Erreichung der Rentabilitätsziele.
- Personalplanung, -führung, -schulung und -entwicklung des Küchenteams (Köche, Beiköche, Spülkräfte).
- Gewährleistung der Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP) und Sicherheitsstandards in der Küche.
- Organisation und Koordination von Veranstaltungen und Banketten aus kulinarischer Sicht.
- Pflege guter Beziehungen zu Lieferanten und Partnern.
- Repräsentation des Hauses bei kulinarischen Veranstaltungen und Wettbewerben.
- Kontinuierliche Weiterbildung im Bereich Gastronomie und Kulinarik.
- Management der Küchenorganisation und Arbeitsabläufe für maximale Effizienz.
- Erstellung von Dienstplänen und Urlaubsplanung für das Küchenpersonal.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin mit erfolgreich abgelegter Meisterprüfung oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen (Küchenchef, Sous Chef) in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
- Kreativität und Leidenschaft für innovative Kochtechniken und Produktpräsentationen.
- Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung im Kostenmanagement.
- Führungserfahrung und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu leiten.
- Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene und HACCP-Standards.
- Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und ein hohes Qualitätsbewusstsein.
- Gute Kommunikationsfähigkeiten und ein gepflegtes Auftreten.
- Grundkenntnisse in Englisch sind von Vorteil.
- Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen im Rahmen der branchenüblichen Arbeitszeiten.
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3
Head Chef / Küchendirektor
8700 Leoben, Steiermark
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Vor 4 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Gastronomieunternehmen, sucht einen talentierten und erfahrenen Head Chef für sein Flagship-Restaurant in Leoben, Steiermark . In dieser leitenden Position sind Sie verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung und operative Führung der Küche. Ihre Hauptaufgaben umfassen die Entwicklung und Umsetzung innovativer Menükonzepte, die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung aller Speisen sowie die Optimierung von Arbeitsprozessen zur Effizienzsteigerung. Sie führen und motivieren das Küchenteam, sind zuständig für die Personaleinsatzplanung, die Schulung neuer Mitarbeiter und die Einhaltung sämtlicher Hygiene- und Sicherheitsvorschriften (HACCP). Die Verwaltung des Wareneinsatzes, die Kalkulation von Speisenpreisen und die Verantwortung für den Einkauf von hochwertigen Lebensmitteln und Materialien runden Ihr Aufgabengebiet ab. Wir suchen Kandidaten mit einer abgeschlossenen Kochausbildung und mindestens 5 Jahren Berufserfahrung in vergleichbaren Führungspositionen, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie. Kreativität, ein ausgeprägtes Gespür für Geschmack und Präsentation sowie fundierte Kenntnisse moderner Kochtechniken und Küchentrends sind unerlässlich. Sie verfügen über exzellente Führungsqualitäten, Kommunikationsstärke und die Fähigkeit, auch unter hohem Druck ein erstklassiges Ergebnis zu erzielen. Organisationstalent, Belastbarkeit und ein starkes Bewusstsein für Kostenkontrolle und Hygiene sind ebenfalls wichtige Voraussetzungen. Fließende Deutschkenntnisse sind zwingend erforderlich. Wir bieten eine herausfordernde und abwechslungsreiche Tätigkeit in einem professionellen Umfeld mit ausgezeichneten Entwicklungsmöglichkeiten und einem attraktiven Gehalt.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Wir freuen uns darauf, Ihre kulinarische Expertise in unserem Team in Leoben begrüßen zu dürfen.
Ihre Aufgaben:
- Entwicklung und Umsetzung von saisonalen Menüs und Spezialitäten
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in der Küche
- Führung, Motivation und Weiterbildung des Küchenteams
- Personaleinsatzplanung und Schichtorganisation
- Überwachung und Optimierung von Arbeitsabläufen
- Einkauf und Lagerverwaltung von Lebensmitteln und Küchenmaterialien
- Kalkulation von Speisen und Wareneinsatzkontrolle
- Einhaltung von HACCP-Richtlinien und Hygienevorschriften
- Kreative Gestaltung und Präsentation der Gerichte
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Kochausbildung
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Küchenchef / Head Chef
- Nachweisbare Kreativität und Leidenschaft für Kulinarik
- Exzellente Führungsqualitäten und Teamfähigkeit
- Starke Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten
- Belastbarkeit und Stressresistenz
- Gutes Verständnis für Kalkulation und Wareneinsatz
- Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene
- Fließende Deutschkenntnisse
Wir freuen uns darauf, Ihre kulinarische Expertise in unserem Team in Leoben begrüßen zu dürfen.
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4
Head Chef / Küchendirektor
4400 Steyr, Oberösterreich
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Vor 6 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Hotel im Herzen von **Steyr, Upper Austria, AT**, sucht einen leidenschaftlichen und erfahrenen Head Chef / Küchendirektor, der sein kulinarisches Team leitet. Diese Position wird vollständig remote organisiert, wobei die operative Leitung der Küche im Vordergrund steht. Sie sind verantwortlich für die gesamte Küchenorganisation, von der Menüplanung und dem Wareneinkauf bis hin zur Personalführung und Qualitätskontrolle. Ihre Aufgabe ist es, ein herausragendes kulinarisches Erlebnis für unsere Gäste zu schaffen, das sich durch Kreativität, höchste Qualität und erstklassige Präsentation auszeichnet. Sie entwickeln saisonale Menüs, die lokale und saisonale Produkte berücksichtigen, und arbeiten eng mit Ihrem Team zusammen, um neue Gerichte zu kreieren und bestehende zu verfeinern. Die Einhaltung von Hygienevorschriften (HACCP) und Lebensmittelstandards ist dabei von höchster Priorität. Sie sind verantwortlich für die Ausbildung und Motivation des Küchenpersonals, die Erstellung von Dienstplänen und die Verwaltung des Budgets. Die Sicherstellung einer effizienten Arbeitsweise in der Küche und die Minimierung von Lebensmittelabfällen sind ebenfalls wichtige Ziele. Sie kommunizieren eng mit dem Management und anderen Abteilungen, um die Zufriedenheit der Gäste zu gewährleisten. Wir erwarten von Ihnen eine abgeschlossene Ausbildung als Koch und eine mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen, idealerweise in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie. Fundierte Kenntnisse über verschiedene Kochtechniken, Lebensmittelhygiene und Küchenmanagement sind unerlässlich. Sie sollten ein exzellentes Verständnis für Produktqualität und Geschmack haben sowie ein ausgeprägtes Gespür für Ästhetik und Präsentation. Führungsqualitäten, Kreativität, Belastbarkeit und eine Leidenschaft für Gastronomie sind entscheidend. Die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu Höchstleistungen zu motivieren, ist essenziell. Sehr gute Deutschkenntnisse sind für die Kommunikation mit dem Personal und den Lieferanten unerlässlich. Unser Kunde bietet ein anspruchsvolles Arbeitsumfeld mit vielen kreativen Freiräumen, die Möglichkeit, Ihr kulinarisches Können unter Beweis zu stellen und ein Team aufzubauen. Wir unterstützen Ihre berufliche Entwicklung und bieten ein wettbewerbsfähiges Gehaltspaket. Wenn Sie kulinarische Exzellenz leben und bereit sind, Verantwortung zu übernehmen und ein starkes Team zu führen, dann sind Sie bei uns genau richtig. Gestalten Sie die kulinarische Identität unseres Hauses maßgeblich mit und begeistern Sie unsere Gäste jeden Tag aufs Neue. Die Position ist vollständig remote konzipiert, was Ihnen Flexibilität bei Ihrem Arbeitsort gibt, während die operative Leitung der Küche im Fokus steht. Unser Klient legt Wert auf höchste Standards und eine innovative Küche.
Standort: Virtuell, mit primärem Bezug zum virtuellen Arbeitsumfeld in **Steyr, Upper Austria, AT**.
Standort: Virtuell, mit primärem Bezug zum virtuellen Arbeitsumfeld in **Steyr, Upper Austria, AT**.
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Executive Chef / Küchendirektor
1010 Vienna, Wien
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Vor 14 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Gourmetrestaurant im Herzen von Wien , sucht einen hochkarätigen Executive Chef, der die kulinarische Leitung übernimmt. Sie sind verantwortlich für die Gestaltung und Umsetzung einer herausragenden Küche, die höchste Ansprüche an Qualität, Kreativität und Präsentation erfüllt. Dies ist eine einmalige Gelegenheit, in einem erstklassigen Umfeld Ihre kulinarische Vision zu verwirklichen.
Ihre Hauptaufgaben umfassen die Entwicklung und Pflege saisonaler Menüs, die Kreation innovativer Gerichte sowie die Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität aller Speisen. Sie leiten, motivieren und schulen das Küchenteam, bestehend aus Sous Chefs, Commis Chefs und Köchen. Die Einhaltung strengster Hygienevorschriften (HACCP) und Qualitätsstandards ist für Sie selbstverständlich. Des Weiteren verantworten Sie die Warenbestellung, Lagerverwaltung, Kalkulation und Kostenkontrolle, um eine optimale Rentabilität zu gewährleisten.
Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung mit und verfügen über mehrjährige Berufserfahrung auf vergleichbarer Position (Executive Chef, Küchendirektor) in der gehobenen Gastronomie, vorzugsweise in Sterne-Restaurants oder Luxushotels. Leidenschaft für hochwertige Produkte, Kreativität bei der Menüzubereitung und ein ausgeprägtes Gespür für Aromen und Präsentation sind unerlässlich. Sie sind ein exzellenter Teamplayer mit Führungsqualitäten und der Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu Höchstleistungen zu motivieren. Ein gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge sowie Belastbarkeit und Flexibilität runden Ihr Profil ab. Hervorragende Deutschkenntnisse sind erforderlich, gute Englischkenntnisse sind von Vorteil.
Wir bieten Ihnen die Chance, ein hochmotiviertes Team zu führen und Ihre kulinarische Kreativität auf höchstem Niveau auszuleben. Ein attraktives Gehaltspaket, großzügige Sozialleistungen und hervorragende Entwicklungsmöglichkeiten in einem international renommierten Betrieb warten auf Sie.
Ihre Hauptaufgaben umfassen die Entwicklung und Pflege saisonaler Menüs, die Kreation innovativer Gerichte sowie die Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität aller Speisen. Sie leiten, motivieren und schulen das Küchenteam, bestehend aus Sous Chefs, Commis Chefs und Köchen. Die Einhaltung strengster Hygienevorschriften (HACCP) und Qualitätsstandards ist für Sie selbstverständlich. Des Weiteren verantworten Sie die Warenbestellung, Lagerverwaltung, Kalkulation und Kostenkontrolle, um eine optimale Rentabilität zu gewährleisten.
Sie bringen eine abgeschlossene Kochausbildung mit und verfügen über mehrjährige Berufserfahrung auf vergleichbarer Position (Executive Chef, Küchendirektor) in der gehobenen Gastronomie, vorzugsweise in Sterne-Restaurants oder Luxushotels. Leidenschaft für hochwertige Produkte, Kreativität bei der Menüzubereitung und ein ausgeprägtes Gespür für Aromen und Präsentation sind unerlässlich. Sie sind ein exzellenter Teamplayer mit Führungsqualitäten und der Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu Höchstleistungen zu motivieren. Ein gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge sowie Belastbarkeit und Flexibilität runden Ihr Profil ab. Hervorragende Deutschkenntnisse sind erforderlich, gute Englischkenntnisse sind von Vorteil.
Wir bieten Ihnen die Chance, ein hochmotiviertes Team zu führen und Ihre kulinarische Kreativität auf höchstem Niveau auszuleben. Ein attraktives Gehaltspaket, großzügige Sozialleistungen und hervorragende Entwicklungsmöglichkeiten in einem international renommierten Betrieb warten auf Sie.
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6
Erfahrener Chefkoch / Küchendirektor
2340 Mödling, Niederösterreich
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Vor 14 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Kunde, ein renommiertes Hotel und Restaurant, sucht einen leidenschaftlichen und erfahrenen Chefkoch / Küchendirektor zur Leitung seiner kulinarischen Abteilung in **Mödling, Niederösterreich**.
Ihre Aufgaben:
Ihre Aufgaben:
- Gesamtverantwortung für den reibungslosen Ablauf der Küche, einschließlich aller Speisenangebote.
- Entwicklung und Gestaltung kreativer Menüs, saisonaler Spezialitäten und Buffets.
- Einkauf und Warenverwaltung, inklusive Qualitätskontrolle und Preisverhandlung mit Lieferanten.
- Personalverantwortung für das Küchenteam: Einstellung, Schulung, Motivation und Dienstplangestaltung.
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation der Speisen.
- Management des Küchenbudgets, Kostenkontrolle und Effizienzsteigerung.
- Einhaltung und Überwachung aller relevanten Hygienevorschriften (HACCP).
- Sicherstellung eines optimalen Lagerbestands und Minimierung von Lebensmittelabfällen.
- Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal zur Gewährleistung eines perfekten Gästeerlebnisses.
- Organisation und Durchführung von Banketten und Veranstaltungen.
- Kontinuierliche Beobachtung von Küchentrends und Gästepräferenzen.
- Pflege der Küchengeräte und Sicherstellung der technischen Ordnung.
- Stetige Verbesserung der Arbeitsabläufe und Prozessoptimierung.
- Erstellung von Rezepturen und Kalkulationen.
- Vertretung der Geschäftsleitung bei kulinarischen Fragen.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit erfolgreich abgelegter Meisterprüfung oder vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitenden Positionen (z.B. Küchenchef, Souschef) in der gehobenen Gastronomie.
- Ausgezeichnete Kochkünste und Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel.
- Erfahrung in der Menüplanung und im Bankettgeschäft.
- Sehr gute Kenntnisse in den Bereichen Warenwirtschaft, Kostenkontrolle und HACCP.
- Führungsqualitäten, Teamgeist und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren.
- Hohe Kreativität, Belastbarkeit und Organisationstalent.
- Gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil.
- Ein gepflegtes Erscheinungsbild und ein professionelles Auftreten.
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7
Executive Chef / Küchendirektor
3300 Amstetten District, Niederösterreich
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Vor 14 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Wir suchen im Auftrag eines renommierten Gastronomiebetriebs am Standort Amstetten, Niederösterreich , einen erfahrenen und kreativen Executive Chef zur Leitung und Weiterentwicklung der Küche. Als Küchenchef sind Sie verantwortlich für die gesamte Organisation und operative Führung der Küche, einschließlich Personalmanagement, Menüplanung, Einkauf und Qualitätskontrolle. Sie entwickeln innovative und saisonale Menükreationen, die den hohen Ansprüchen unserer Gäste gerecht werden und legen großen Wert auf die Frische und Qualität der verwendeten Produkte. Die Einhaltung höchster Hygienestandards (HACCP) sowie die Kostenkontrolle und das Erreichen der kulinarischen Zielvorgaben sind essenziell für Ihren Erfolg. Sie führen, motivieren und schulen Ihr Küchenteam, fördern die Weiterentwicklung der Mitarbeiter und sorgen für ein positives Arbeitsklima. Die Organisation von Veranstaltungen und Caterings sowie die Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs runden Ihr Aufgabengebiet ab. Sie sind verantwortlich für die Inventur, die Materialwirtschaft und die Optimierung der Arbeitsabläufe in der Küche. Ihr Profil: Abgeschlossene Ausbildung als Koch und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation. Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position in der gehobenen Gastronomie, Hotellerie oder im Catering. Kreativität, Leidenschaft für kulinarische Exzellenz und ein ausgeprägtes Gespür für Aromen und Präsentation. Erfahrung in der Führung und Motivation von Küchenteams. Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kostenkontrolle und HACCP-Richtlinien. Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und die Fähigkeit, auch unter Druck einen kühlen Kopf zu bewahren. Ausgezeichnete Deutschkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil. Wir bieten: Eine verantwortungsvolle und gestaltbare Führungsposition in einem renommierten Haus. Ein kreatives Arbeitsumfeld mit der Möglichkeit, eigene kulinarische Ideen umzusetzen. Ein attraktives Gehaltspaket, das Ihrer Qualifikation und Erfahrung entspricht. Regelmäßige Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten. Werden Sie Teil eines engagierten Teams und prägen Sie das kulinarische Erlebnis unserer Gäste entscheidend mit!
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8
Chef de Cuisine / Küchendirektor
5020 Salzburg, Salzburg
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Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Hotel im Herzen von **Salzburg**, sucht einen kreativen und erfahrenen Chef de Cuisine zur Leitung seiner exzellenten Gastronomie. Als Küchendirektor sind Sie für die gesamte kulinarische Ausrichtung des Hauses verantwortlich, von der Menügestaltung bis zur operativen Führung der Küchenbrigade. Sie kreieren saisonale und innovative Gerichte, die höchste Ansprüche an Qualität und Präsentation erfüllen und die Gäste kulinarisch begeistern.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Ihre Aufgaben:
- Kreative Entwicklung und Umsetzung saisonaler Menüs sowie à la carte Angebote für verschiedene Outlets.
- Einhaltung und Optimierung von Qualitätsstandards in allen Bereichen der Küche.
- Führung, Motivation und Weiterbildung der Küchenbrigade (ca. 15 Mitarbeiter).
- Sicherstellung eines reibungslosen und effizienten Küchenablaufs.
- Verantwortung für das Wareneinkauf, Lagerhaltung und Kostenkontrolle (Food Cost).
- Einhaltung aller relevanten Hygienevorschriften (HACCP).
- Organisation und Durchführung von Banketten und Veranstaltungen.
- Enge Zusammenarbeit mit dem Restaurantleiter und dem F&B Management.
- Kontinuierliche Marktbeobachtung und Umsetzung von kulinarischen Trends.
- Förderung eines positiven und professionellen Arbeitsklimas.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder Gastronomiebetriebswirt.
- Mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
- Nachweisliche Führungserfahrung und starke soziale Kompetenzen.
- Herausragende Kochkünste und Kreativität, Leidenschaft für hochwertige Lebensmittel.
- Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und HACCP.
- Sehr gute Deutschkenntnisse, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil.
- Ausgeprägte Organisationsfähigkeit und Belastbarkeit, auch in stressigen Situationen.
- Ein Auge fürs Detail und ein hohes Qualitätsbewusstsein.
- Teamfähigkeit und Bereitschaft zur Weiterbildung.
- Kommunikationsstärke und souveränes Auftreten.
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