40 Jobs für Küchendirektor in Österreich
Executive Chef / Küchendirektor
9020 Klagenfurt, Kärnten
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Vor 4 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser geschätzter Kunde, ein renommierter Gastronomiebetrieb in Klagenfurt am Wörthersee, Carinthia, AT , sucht einen kreativen und erfahrenen Executive Chef / Küchendirektor, der die kulinarische Exzellenz und die operative Führung seiner Küche maßgeblich prägt. Diese Position erfordert eine Leidenschaft für hochwertige Speisen, ein ausgeprägtes Gespür für Trends und die Fähigkeit, ein motiviertes Küchenteam zu leiten.
Ihre Hauptaufgaben:
Ihr Profil:
Ihre Hauptaufgaben:
- Entwicklung und Gestaltung von saisonalen Menüs, Sonderangeboten und kulinarischen Konzepten, die den Qualitätsstandards und dem Stil des Hauses entsprechen.
- Einkauf von frischen, hochwertigen Lebensmitteln und Getränken, Verhandlung mit Lieferanten und Sicherstellung optimaler Kostenkontrolle.
- Verwaltung des Küchenbudgets, Kostenkontrolle und Optimierung der Wareneinsatzquote.
- Organisation und Überwachung aller Arbeitsabläufe in der Küche, um einen reibungslosen und effizienten Betrieb sicherzustellen.
- Personalführung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams; Durchführung von Schulungen und Dienstplangestaltung.
- Gewährleistung höchster Standards in Bezug auf Lebensmittelhygiene, Sauberkeit und Arbeitssicherheit (HACCP).
- Koordination der Küchenaktivitäten mit anderen Abteilungen wie Service und Veranstaltungsmanagement.
- Kreative Zubereitung und Präsentation von Gerichten auf höchstem Niveau.
- Durchführung von Qualitätskontrollen und Sicherstellung der gleichbleibenden Produktqualität.
- Innovationsfreude bei der Entwicklung neuer Gerichte und kulinarischer Erlebnisse.
- Repräsentation der kulinarischen Exzellenz des Hauses bei Gästen und in der Öffentlichkeit.
- Verwaltung von Lagerbeständen und Minimierung von Lebensmittelabfällen.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und idealerweise eine Weiterbildung im Bereich Gastronomie-/Küchenmanagement.
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbaren Führungspositionen (z.B. Küchenchef, Executive Chef) in der gehobenen Gastronomie, Hotellerie oder im Catering.
- Ausgeprägte Kreativität und Leidenschaft für innovative Kochkunst und hochwertige Produkte.
- Fundierte Kenntnisse der verschiedenen Kochtechniken und internationalen Küchen.
- Erfahrung in der Menüplanung, Kalkulation und im Wareneinkauf.
- Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelhygiene-Vorschriften (HACCP).
- Starke Führungsqualitäten, Teamfähigkeit und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu entwickeln.
- Hohe Belastbarkeit, Organisationstalent und ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.
- Gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch.
- Flexibilität bei den Arbeitszeiten, Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagsarbeit.
- Ein Auge für Ästhetik und Präsentation.
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Executive Chef / Küchendirektor
7000 Eisenstadt, Burgenland
WhatJobs
Vor 5 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Unser dynamischer und renommierter Kunde, ein führendes Hotel in Eisenstadt, Burgenland , sucht ab sofort einen kreativen und erfahrenen Executive Chef / Küchendirektor, der die kulinarische Vision des Hauses maßgeblich prägt. Wenn Sie eine Leidenschaft für hochwertige Gastronomie haben und ein talentiertes Küchenteam zu Höchstleistungen inspirieren können, ist dies Ihre Traumposition.
Als Executive Chef sind Sie für die gesamte kulinarische Ausrichtung verantwortlich. Sie entwickeln innovative Menüs für unsere Restaurants, Bankette und Caterings, wobei Sie stets Wert auf saisonale und regionale Produkte legen. Die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen ist für Sie selbstverständlich. Sie managen und führen das Küchenteam, fördern deren Weiterentwicklung und sorgen für eine positive und produktive Arbeitsatmosphäre.
Zu Ihren Aufgaben gehören auch die Warenbestellung, Lagerverwaltung und die Einhaltung strenger Hygienevorschriften (HACCP). Sie erstellen und überwachen den Küchen-Einkaufsbudget und arbeiten eng mit dem Management des Hauses zusammen, um die Rentabilität der kulinarischen Abteilung zu optimieren. Die Organisation und Durchführung von Special Events und kulinarischen Veranstaltungen rundet Ihr vielfältiges Aufgabengebiet ab.
Anforderungen:
Sie lieben es, Gäste mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen zu begeistern und haben die Vision, unser kulinarisches Angebot auf ein neues Level zu heben? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung. Unser Kunde bietet ein attraktives Gehaltspaket und die Möglichkeit, in einem inspirierenden Umfeld tätig zu sein.
Als Executive Chef sind Sie für die gesamte kulinarische Ausrichtung verantwortlich. Sie entwickeln innovative Menüs für unsere Restaurants, Bankette und Caterings, wobei Sie stets Wert auf saisonale und regionale Produkte legen. Die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation aller Speisen ist für Sie selbstverständlich. Sie managen und führen das Küchenteam, fördern deren Weiterentwicklung und sorgen für eine positive und produktive Arbeitsatmosphäre.
Zu Ihren Aufgaben gehören auch die Warenbestellung, Lagerverwaltung und die Einhaltung strenger Hygienevorschriften (HACCP). Sie erstellen und überwachen den Küchen-Einkaufsbudget und arbeiten eng mit dem Management des Hauses zusammen, um die Rentabilität der kulinarischen Abteilung zu optimieren. Die Organisation und Durchführung von Special Events und kulinarischen Veranstaltungen rundet Ihr vielfältiges Aufgabengebiet ab.
Anforderungen:
- Abgeschlossene Kochausbildung und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung als Executive Chef, Küchendirektor oder in einer vergleichbaren leitenden Position in der gehobenen Gastronomie (Hotellerie oder anspruchsvolle Gastronomiebetriebe).
- Nachgewiesene Fähigkeit zur Menüplanung, Kalkulation und Warenwirtschaft.
- Ausgezeichnete Kenntnisse der klassischen und modernen Küche sowie ein Gespür für kulinarische Trends.
- Starke Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu leiten.
- Hohes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und ein Auge fürs Detail.
- Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien.
- Gute Deutschkenntnisse und grundlegende Englischkenntnisse sind von Vorteil.
- Belastbarkeit, Flexibilität und Bereitschaft zu unregelmäßigen Arbeitszeiten.
Sie lieben es, Gäste mit außergewöhnlichen Geschmackserlebnissen zu begeistern und haben die Vision, unser kulinarisches Angebot auf ein neues Level zu heben? Dann freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung. Unser Kunde bietet ein attraktives Gehaltspaket und die Möglichkeit, in einem inspirierenden Umfeld tätig zu sein.
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1
Executive Chef / Küchendirektor
2620 Baden, Niederösterreich
WhatJobs
Vor 6 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein exklusives Hotel und Gourmetrestaurant in Wiener Neustadt, Niederösterreich , sucht einen hochtalentierten und kreativen Executive Chef / Küchendirektor für seine kulinarische Leitung. Diese Position ist vollständig remote konzipiert, was bedeutet, dass Sie von Ihrem bevorzugten Standort aus arbeiten können, während Sie die kulinarische Vision des Hauses prägen und das Küchenteam virtuell führen.
Ihre Hauptverantwortlichkeiten umfassen:
Ihr Profil:
Ihre Hauptverantwortlichkeiten umfassen:
- Gesamtverantwortung für die kulinarische Ausrichtung und Qualität des Hotels und Restaurants.
- Entwicklung innovativer und saisonaler Menüs sowie die Kreation von Spezialgerichten, die den höchsten Ansprüchen gerecht werden.
- Einkauf und Warenwirtschaft, inklusive Lieferantenmanagement und Verhandlung von Preisen.
- Sicherstellung höchster Hygienestandards und HACCP-Konformität in allen Küchenbereichen.
- Führung, Motivation und Weiterbildung des gesamten Küchenteams.
- Kostenkontrolle und Budgetverantwortung für den Küchenbereich.
- Zusammenarbeit mit dem Management, dem Servicepersonal und dem F&B-Direktor, um ein erstklassiges Gästeerlebnis zu gewährleisten.
- Organisation und Überwachung von Veranstaltungen und Banketten.
- Implementierung von Best Practices in der Küchenorganisation und -führung.
- Schaffung einer inspirierenden Arbeitsumgebung, die Kreativität und Teamwork fördert.
- Ständige Beobachtung von Food-Trends und die Fähigkeit, diese erfolgreich zu integrieren.
- Schulung und Mentoring von jungen Talenten in der Gastronomie.
- Entwicklung von Konzepten für kulinarische Events und Degustationen.
- Verantwortung für die Einhaltung von Qualitätsstandards auch in Abwesenheit.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Kochausbildung und fundierte Erfahrung auf Spitzenniveau, idealerweise als Executive Chef oder Sous Chef in vergleichbaren Häusern.
- Nachweisliche Kreativität und Leidenschaft für exzellente Gastronomie.
- Starke Führungsqualitäten und die Fähigkeit, ein Team zu inspirieren und zu Höchstleistungen zu motivieren.
- Sehr gutes Warenkenntnis und Verhandlungsgeschick.
- Kenntnisse in Kalkulation, Kostenkontrolle und Budgetverwaltung.
- Ausgezeichnete Kenntnisse der geltenden Hygienevorschriften (HACCP).
- Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und eine strukturierte Arbeitsweise.
- Sehr gute Deutschkenntnisse; gute Englischkenntnisse sind von Vorteil.
- Erfahrung im Umgang mit einem anspruchsvollen Gästekreis.
- Die Fähigkeit, auch remote effektiv zu kommunizieren und das Team zu leiten.
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2
Head Chef / Küchendirektor
8700 Völkermarkt, Kärnten
WhatJobs
Vor 12 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Unser Klient betreibt ein renommiertes Hotel mit angeschlossenem Gourmetrestaurant im Herzen von Kapfenberg, Styria, AT . Zur Sicherstellung höchster kulinarischer Standards und zur Weiterentwicklung des gastronomischen Angebots suchen wir einen erfahrenen und leidenschaftlichen Head Chef / Küchendirektor. Sie sind verantwortlich für die Leitung und Organisation der gesamten Küchenbrigade, die Entwicklung saisonaler Menüs, die Einkaufsorganisation sowie die Einhaltung höchster Hygiene- und Qualitätsstandards. Mit Ihrer Kreativität, Ihrem Fachwissen und Ihrer Führungsstärke prägen Sie das kulinarische Erlebnis unserer Gäste maßgeblich.
Ihre Hauptverantwortlichkeiten:
Ihr Profil:
Diese Position ist eine einmalige Gelegenheit, Ihre kulinarische Vision in einem exklusiven Umfeld umzusetzen und aktiv zum Erfolg unseres Klienten in Kapfenberg, Styria, AT beizutragen. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.
Ihre Hauptverantwortlichkeiten:
- Gesamtverantwortung für den reibungslosen Ablauf in der Küche, inklusive aller operativen und strategischen Aspekte.
- Entwicklung und ständige Aktualisierung der Speisekarte unter Berücksichtigung von Saisonalität, Trends und Gästewünschen.
- Kreation innovativer und qualitativ hochwertiger Gerichte, die unsere kulinarische Identität widerspiegeln.
- Einkauf und Beschaffung von Lebensmitteln und Betriebsmitteln unter Berücksichtigung von Qualität, Kosten und Nachhaltigkeit.
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung der Küchenbrigade (Köche, Auszubildende, Spüler).
- Sicherstellung der Einhaltung aller HACCP-Richtlinien und lebensmittelrechtlichen Vorschriften.
- Effizientes Kostenmanagement, inklusive Warenkalkulation, Inventur und Kontrolle der Küchenbudgets.
- Optimierung von Arbeitsabläufen und Prozessen zur Steigerung der Effizienz und Produktivität.
- Zusammenarbeit mit dem F&B-Management und dem Servicepersonal zur Gewährleistung eines exzellenten Gästeerlebnisses.
- Organisation von Banketten, Caterings und Sonderveranstaltungen.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin und eine entsprechende Weiterbildung (z.B. Meisterprüfung).
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbaren Positionen (Küchenchef, Sous Chef in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie).
- Nachgewiesene Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Kulinarik.
- Ausgezeichnete Kenntnisse moderner Kochtechniken und internationaler Küchen.
- Erfahrung im Führen und Motivieren von Teams.
- Gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge (Kalkulation, Einkauf, Lagerhaltung).
- Hohes Qualitätsbewusstsein und Hygienebewusstsein.
- Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Durchsetzungsvermögen.
- Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, weitere Sprachkenntnisse von Vorteil.
- Teamfähigkeit und Freude am Umgang mit Gästen und Mitarbeitern.
Diese Position ist eine einmalige Gelegenheit, Ihre kulinarische Vision in einem exklusiven Umfeld umzusetzen und aktiv zum Erfolg unseres Klienten in Kapfenberg, Styria, AT beizutragen. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.
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Executive Chef / Küchendirektor
3500 Krems an der Donau, Niederösterreich
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Vor 13 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Für ein renommiertes 5-Sterne-Hotel und Gourmet-Restaurant in der malerischen Weinregion bei Krems an der Donau suchen wir einen erfahrenen und kreativen Executive Chef / Küchendirektor. Als Kopf unserer kulinarischen Abteilung sind Sie verantwortlich für die gesamte Organisation, Führung und Weiterentwicklung unserer Küchenbrigaden sowie für die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards in allen Bereichen.
Ihre Aufgaben:
Ihr Profil:
Diese Position bietet eine einzigartige Gelegenheit, Ihre kulinarische Vision in einem inspirierenden Umfeld umzusetzen und die gastronomische Ausrichtung eines führenden Hauses maßgeblich mitzugestalten. Wir suchen eine Persönlichkeit, die unsere Gäste kulinarisch begeistert und unser Team mit Leidenschaft führt.
Ihre Aufgaben:
- Gesamtverantwortung für den reibungslosen Ablauf aller Küchenbereiche (Restaurant, Bankett, Zimmerservice).
- Entwicklung, Gestaltung und permanente Optimierung der kulinarischen Konzepte und Speisekarten unter Berücksichtigung saisonaler Verfügbarkeiten und aktueller Food-Trends.
- Sicherstellung einer konstant exzellenten Qualität und Präsentation der Speisen auf höchstem Niveau.
- Personalführung, -einsatzplanung, Motivation und Weiterbildung der Küchenmitarbeiter.
- Kontrolle und Optimierung der Wareneinsatzquoten, Inventuren sowie Einhaltung aller relevanten Hygiene- und Lebensmittelvorschriften (HACCP).
- Zusammenarbeit mit dem F&B Management zur Erstellung von Budgetplänen und zur Erreichung der wirtschaftlichen Ziele.
- Ansprechpartner für Lieferanten und Sicherstellung der höchsten Qualität bei der Warenbeschaffung.
- Organisation und Durchführung von Caterings und besonderen kulinarischen Events.
Ihr Profil:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position (Executive Chef, Küchendirektor) in der gehobenen Gastronomie, vorzugsweise in 5-Sterne-Hotels oder Gourmet-Restaurants.
- Herausragende Kochkünste und ein tiefes Verständnis für verschiedene Küchenstile und internationale Kochtechniken.
- Starke Führungspersönlichkeit mit der Fähigkeit, Teams zu motivieren und zu Höchstleistungen anzuspornen.
- Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis, insbesondere im Bereich Wareneinsatz und Kostenkontrolle.
- Hohes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und ein Auge für Details.
- Teamfähigkeit, Belastbarkeit und eine passionierte Einstellung zur Kulinarik.
- Sehr gute Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse sind von Vorteil.
Diese Position bietet eine einzigartige Gelegenheit, Ihre kulinarische Vision in einem inspirierenden Umfeld umzusetzen und die gastronomische Ausrichtung eines führenden Hauses maßgeblich mitzugestalten. Wir suchen eine Persönlichkeit, die unsere Gäste kulinarisch begeistert und unser Team mit Leidenschaft führt.
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Chef de Cuisine / Küchendirektor
6300 Wörgl, Tirol
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Heute
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Arbeitsbeschreibung
Für ein renommiertes Hotel/Restaurant in Kufstein, Tirol , sucht unser Klient einen kreativen und erfahrenen Chef de Cuisine / Küchendirektor. Sie sind verantwortlich für die gesamte kulinarische Ausrichtung, die Führung des Küchenteams und die Sicherstellung höchster Qualität und Gästezufriedenheit. Wenn Sie eine Leidenschaft für exzellente Küche und ein Talent für die Mitarbeiterführung haben, ist dies Ihre Chance.
Ihre Hauptverantwortlichkeiten:
Ihre Hauptverantwortlichkeiten:
- Gesamtverantwortung für die Organisation, den Ablauf und die Qualität der Küchenproduktion in allen Outlets des Hauses (Restaurant, Bankett, etc.).
- Kreation und Weiterentwicklung innovativer Menüs, Tagesangebote und Buffets unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte.
- Einkauf von Lebensmitteln und Waren unter Einhaltung vorgegebener Qualitäts- und Kostenvorgaben.
- Führung, Motivation und Schulung des gesamten Küchenteams (Köche, Auszubildende, Hilfskräfte).
- Sicherstellung höchster Hygienestandards (HACCP) und Lebensmittelkontrollen.
- Erstellung von Dienstplänen und Urlaubsplanung für das Küchenpersonal.
- Kostenkontrolle und Wirtschaftlichkeit des Küchenbereichs (Wareneinsatz, Personalkosten).
- Enge Zusammenarbeit mit der Restaurantleitung und dem Servicepersonal zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs.
- Repräsentation des Hauses bei kulinarischen Veranstaltungen und Messen.
- Ständige Weiterbildung und Beobachtung gastronomischer Trends.
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit entsprechender Weiterbildung (z.B. Küchenmeister).
- Mehrjährige Berufserfahrung als Koch oder Sous Chef in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, davon mindestens 2 Jahre in einer führenden Position (Chef de Partie, Sous Chef, Küchenchef).
- Kreativität, Leidenschaft für hochwertige und innovative Küche sowie ein Auge für Ästhetik.
- Fundierte Kenntnisse der verschiedenen Kochtechniken und Küchenstile.
- Erfahrung in der Führung und Motivation von Teams.
- Sehr gute Kenntnisse im Bereich Einkauf, Lagerhaltung und Kalkulation.
- Hohes Bewusstsein für Hygiene (HACCP) und Lebensmittelsicherheit.
- Belastbarkeit, Zuverlässigkeit und Organisationstalent.
- Gute Deutschkenntnisse sind unerlässlich, weitere Sprachkenntnisse (z.B. Englisch) sind von Vorteil.
- Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen.
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Executive Chef / Küchendirektor/in
3100 Sankt Pölten, Niederösterreich
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Gestern
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Arbeitsbeschreibung
Für ein renommiertes Gourmetrestaurant und Hotel in St. Pölten, Niederösterreich, AT , suchen wir eine/n leidenschaftliche/n und erfahrene/n Executive Chef / Küchendirektor/in. In dieser Schlüsselposition sind Sie für die gesamte kulinarische Leitung und operative Exzellenz der Küche verantwortlich. Sie entwickeln und implementieren innovative Menüs, die saisonale und regionale Produkte in den Vordergrund stellen, und stellen sicher, dass jeder Gast ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis hat. Dies umfasst die Führung und Motivation Ihres Küchenteams, die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei der Zubereitung und Präsentation von Speisen, die effektive Steuerung der Warenkosten und Lagerbestände sowie die Einhaltung aller relevanten Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
Ihre Hauptaufgaben:
Ihre Hauptaufgaben:
- Entwicklung und Umsetzung von kreativen, hochwertigen und saisonal wechselnden Menüs.
- Sicherstellung der exzellenten Qualität und Präsentation aller Speisen.
- Führung, Schulung und Motivation des gesamten Küchenteams (Köche, Commis, Spüler).
- Effiziente Verwaltung des Wareneinsatzes, der Lagerbestände und der Bestellprozesse zur Kostenoptimierung.
- Planung und Durchführung von Sonderveranstaltungen und Banketten.
- Kontinuierliche Überwachung und Einhaltung der HACCP-Richtlinien und aller lebensmittelrechtlichen Bestimmungen.
- Enge Zusammenarbeit mit dem F&B Manager und dem Servicepersonal zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs.
- Verwaltung des Küchenbudgets und Kontrolle der Kosten.
- Auswahl und Beschaffung hochwertiger Zutaten und Lieferantenbeziehungen pflegen.
- Innovationsmanagement: ständige Suche nach neuen Trends und kulinarischen Ideen.
- Repräsentation des Restaurants als kulinarischer Botschafter.
- Abgeschlossene Kochausbildung und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder Gastronomiefachmann.
- Mehrjährige einschlägige Berufserfahrung auf einer vergleichbaren Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
- Nachweisliche Erfolge in der Führung von Küchenteams.
- Ausgeprägte Kreativität, Leidenschaft für hochwertige Produkte und ein exzellenter Geschmack.
- Hohes Verantwortungsbewusstsein, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit auch in stressigen Situationen.
- Fundierte Kenntnisse der Warenwirtschaft und des Kostenmanagements.
- Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelhygienevorschriften (HACCP).
- Teamplayer-Mentalität und ausgezeichnete Führungsqualitäten.
- Gute Deutschkenntnisse sind unerlässlich; weitere Sprachkenntnisse sind von Vorteil.
- Flexibilität bezüglich Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertagen.
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Executive Chef / Küchendirektor (Remote)
8700 Leoben, Steiermark
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Vor 5 Tagen gepostet
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Arbeitsbeschreibung
Wir suchen einen hochqualifizierten und kreativen Executive Chef / Küchendirektor, der unser gastronomisches Team in einer vollständig remote Arbeitsumgebung leitet. Sie sind verantwortlich für die Entwicklung und Umsetzung von kulinarischen Konzepten, die Sicherstellung höchster Qualitätsstandards und die Optimierung der operativen Abläufe in unserer Gastronomie. Ihre Aufgabe ist es, ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis für unsere Gäste zu schaffen und gleichzeitig die Rentabilität zu maximieren.
Zu Ihren Kernaufgaben gehört die Menüplanung und -entwicklung, unter Berücksichtigung von Saisonalität, Gästepräferenzen und wirtschaftlichen Aspekten. Sie sind verantwortlich für das Qualitätsmanagement in der Küche, die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sowie für das Lieferantenmanagement und die Warenbeschaffung. Da die Position remote ist, sind Sie hauptsächlich für die strategische Planung, das Personalmanagement (inkl. Online-Schulungen) und die Entwicklung neuer gastronomischer Konzepte zuständig, die dann von lokalen Teams umgesetzt werden.
Sie führen, motivieren und entwickeln das Küchenteam und stellen sicher, dass ein hoher Standard an Professionalität und Kreativität gewahrt wird. Die Budgetverwaltung, Kostenkontrolle und die Analyse von Verkaufszahlen zur Optimierung der Rentabilität gehören ebenfalls zu Ihren Verantwortlichkeiten. Sie arbeiten eng mit dem Marketing- und Eventmanagement zusammen, um kulinarische Angebote zu entwickeln, die zu unseren Events und Zielgruppen passen. Die kontinuierliche Beobachtung von Gastronomietrends und die Innovation im kulinarischen Bereich sind essenziell.
Anforderungen:
Zu Ihren Kernaufgaben gehört die Menüplanung und -entwicklung, unter Berücksichtigung von Saisonalität, Gästepräferenzen und wirtschaftlichen Aspekten. Sie sind verantwortlich für das Qualitätsmanagement in der Küche, die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften sowie für das Lieferantenmanagement und die Warenbeschaffung. Da die Position remote ist, sind Sie hauptsächlich für die strategische Planung, das Personalmanagement (inkl. Online-Schulungen) und die Entwicklung neuer gastronomischer Konzepte zuständig, die dann von lokalen Teams umgesetzt werden.
Sie führen, motivieren und entwickeln das Küchenteam und stellen sicher, dass ein hoher Standard an Professionalität und Kreativität gewahrt wird. Die Budgetverwaltung, Kostenkontrolle und die Analyse von Verkaufszahlen zur Optimierung der Rentabilität gehören ebenfalls zu Ihren Verantwortlichkeiten. Sie arbeiten eng mit dem Marketing- und Eventmanagement zusammen, um kulinarische Angebote zu entwickeln, die zu unseren Events und Zielgruppen passen. Die kontinuierliche Beobachtung von Gastronomietrends und die Innovation im kulinarischen Bereich sind essenziell.
Anforderungen:
- Abgeschlossene Kochausbildung und/oder Studium im Bereich Gastronomie/Hotelmanagement.
- Mehrjährige Berufserfahrung als Executive Chef, Küchendirektor oder in einer vergleichbaren leitenden Position in der gehobenen Gastronomie.
- Umfassende Kenntnisse moderner Kochtechniken und internationaler Küchen.
- Ausgeprägte Führungsqualitäten und die Fähigkeit, Teams zu motivieren und zu entwickeln.
- Starke analytische und betriebswirtschaftliche Kenntnisse, insbesondere im Kostenmanagement.
- Kreativität und Leidenschaft für exzellente Kulinarik.
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten und Organisationsgeschick.
- Erfahrung im Remote-Management von Teams und der Entwicklung von Online-Trainings ist von Vorteil.
- Hohes Qualitätsbewusstsein und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten.
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Chef de Cuisine / Küchendirektor
4600 Wels Land District, Oberösterreich
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Vor 5 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Unser Klient, ein renommiertes Gastronomieunternehmen mit Sitz in Wels, Oberösterreich , sucht einen kreativen und erfahrenen Chef de Cuisine, der die kulinarische Leitung seines Flaggschiff-Restaurants übernimmt. Sie sind verantwortlich für die Entwicklung innovativer Menüs, die Sicherstellung höchster gastronomischer Standards und die Führung eines motivierten Küchenteams. Diese Position erfordert Leidenschaft für exzellente Küche, ein ausgeprägtes Gespür für Qualität und Präsentation sowie Führungsqualitäten.
Ihre Kernaufgaben:
Was wir von Ihnen erwarten:
Ihre Kernaufgaben:
- Konzeption, Entwicklung und Umsetzung von saisonalen und kreativen Menüs, unter Berücksichtigung von aktuellen Food-Trends und Gästebedürfnissen.
- Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams.
- Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität der Speisen und Getränke.
- Einhaltung und Überwachung von Hygienevorschriften (HACCP) und Lebensmittelstandards.
- Verantwortung für den Wareneinkauf, die Lagerhaltung und die Kalkulation der Speisenpreise.
- Optimierung der Küchenprozesse hinsichtlich Effizienz und Kostenmanagement.
- Enge Zusammenarbeit mit dem Service-Team, um ein harmonisches Gesamterlebnis für die Gäste zu gewährleisten.
- Repräsentation des Unternehmens bei kulinarischen Veranstaltungen und PR-Aktivitäten.
- Kontinuierliche Verbesserung der Küchenorganisation und der Arbeitsabläufe.
- Schulung neuer Mitarbeiter und Sicherstellung eines hohen Ausbildungsstandards für Lehrlinge.
Was wir von Ihnen erwarten:
- Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und idealerweise eine Weiterbildung zum Küchenmeister oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie.
- Nachweisbare Kreativität in der Menügestaltung und Leidenschaft für hochwertige Produkte.
- Ausgezeichnete Kenntnisse in verschiedenen Kochtechniken und internationalen Küchen.
- Starkes Kostenbewusstsein und Erfahrung in der Warenwirtschaft und Kalkulation.
- Führungskompetenz, Durchsetzungsvermögen und die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und zu begeistern.
- Hohe Belastbarkeit, Flexibilität und eine ausgeprägte Serviceorientierung.
- Organisationstalent und die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren.
- Sehr gute Deutschkenntnisse; Fremdsprachenkenntnisse (Englisch, etc.) sind von Vorteil.
- Begeisterung für kulinarische Innovation und Qualitätsbewusstsein.
Leider ist dieser Job in Ihrer Region nicht verfügbar
8
Remote Executive Chef / Küchendirektor
9020 Klagenfurt, Kärnten
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Vor 8 Tagen gepostet
Job angesehen
Arbeitsbeschreibung
Für unseren renommierten Klienten, eine Hotelkette im Luxussegment, suchen wir einen herausragenden Executive Chef / Küchendirektor, der seine kulinarische Expertise und Führungserfahrung von zu Hause aus einbringt. Diese einzigartige, vollständig remote Position erfordert ein tiefes Verständnis für die Gastronomie, innovative Menüplanung und ein Gespür für die neuesten kulinarischen Trends. Sie sind verantwortlich für die Entwicklung und Überwachung der kulinarischen Standards über mehrere Standorte hinweg, die Schulung und Entwicklung von Küchenteams und die Sicherstellung einer herausragenden Gästeerfahrung durch exzellente Speisen.
Ihre Hauptaufgaben:
Ihre Hauptaufgaben:
- Entwicklung und Implementierung von saisonalen und themenbezogenen Menüs für verschiedene Restaurantkonzepte.
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei allen zubereiteten Speisen.
- Kostenkontrolle, Budgetmanagement und Optimierung der Wareneinsätze.
- Schulung, Coaching und Motivation von Küchenteams weltweit.
- Überwachung der Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP).
- Zusammenarbeit mit dem F&B-Management zur Steigerung der Gästezufriedenheit und Rentabilität.
- Einführung innovativer Kochtechniken und Präsentation von Speisen.
- Verantwortung für die Ausbildung von Kochlehrlingen und die Förderung von Nachwuchskräften.
- Inventur und Warenbestellung.
- Erstellung von Berichten über Küchenleistung und Kosteneffizienz.
- Abgeschlossene Kochausbildung mit relevanten Zusatzqualifikationen (z.B. Meisterprüfung, staatlich geprüfter Gastronom).
- Nachweisliche Erfahrung als Executive Chef, Küchendirektor oder in einer vergleichbaren leitenden Küchenposition, vorzugsweise in gehobener Gastronomie oder Hotellerie.
- Kreativität und Leidenschaft für hochwertige Küche, mit fundierten Kenntnissen internationaler und regionaler Spezialitäten.
- Starke Führungsqualitäten und die Fähigkeit, Teams zu inspirieren und zu motivieren.
- Sehr gute Kenntnisse in Budgetierung, Kostenkontrolle und Warenwirtschaft.
- Kenntnisse der relevanten Hygienevorschriften (HACCP).
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten, um effektiv mit verschiedenen Teams und Managementebenen zu interagieren.
- Die Fähigkeit, eigenständig und proaktiv in einem Remote-Umfeld zu arbeiten.
- Fließende Deutsch- und Englischkenntnisse.
- Flexibilität und Bereitschaft, bei Bedarf (z.B. für spezielle Projekte oder Trainings) zu reisen.
Leider ist dieser Job in Ihrer Region nicht verfügbar
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